L'Assiette Enchantée par l'équipe GREENE FRANCE

     L'assiette enchantée est un événement qui a lieu une fois par mois ou se rassemble les seniors en majorités ainsi que les personnes isolées, salariées du centre et bénévoles ces événements est ouverts pour tous ! 

Ce moment est convivial est permets de passer un moment de joie, de partage autour d'un bon repas réalisée chaque mois part l'équipe des bénévoles les courses sont également réaliser part eux avec la référente seniors du centre, un travail qui s'effectuait sur 3 à 4 jours !

Ce mois-ci il s'agissait d'un repas autour de l'Asie en passant du Japon à l'Indonésie.

Préparation de Maki végétal avec lamelle de concombre, fromage, mangue et carottes et riz à sushi. Une préparation complexe, mais avec de l'exercice, on y arrive. Une entrée fraîche mais savoureuse un mets énormément apprécié au Japon.

Voilà la préparation de 21 rouleaux pour un totale de 160 makis et oui pour nourrir près de 40 personnes cela demande du temps et de la patience ;) !

Voici le résultat de la présentation finale de l’entrée de ce menu.

                                            Une partie de l’équipe des bénévoles !

La soupe Tong Seng une soupe typiquement indonésienne à base de pâte de curry rouge, lait de coco, herbes aromatiques fraiches, vermicelle de riz et divers légumes cuits et crus pour rajouter une touche de croquants et d'une viande grillée porc ou poulet et pour les végétariens du tofu !

 

Et le fameux gâteau indonésien le Kueh Lapis ou en Français gâteau claquette pâtisserie typiquement indonésienne avec plusieurs couche de différentes couleurs pour le coup nous avons utilisée pour le blanc le litchi, le vert du kiwi et lait de coco et le rouge de la framboise et un mélange de farine de tapioca de sucre et d'eau et lait de coco il est traditionnellement préparé avec des feuilles de pandan. Pour ce gâteau, il vous faudra le cuire à la vapeur dans un moule adaptée couche part couche pour en faire un assemblage qui tienne.

 

Rendez-vous le mois prochain pour un repas typiquement français avec le fameux pot-au-feu et poire pochée au vin rouge ;) !!!!!!

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